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人生路上有学不完的知识。 学习, 进取, 积极, 向上, 学历不高, 水准不低,。 爱好 ps 和 flash 动画。

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教你做酱骨头,老香了  

2014-08-09 08:17:41|  分类: 美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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- . - .      来源: 网络   - . - .

 

教你做酱骨头,老香了 - 难忘知青 - .

1、准备骨头2斤,可以是棒骨,也可以是排骨或者脊骨。棒骨吸骨髓,排骨脊骨啃肉。

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2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

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3、凉锅热油,下骨翻炒,放少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。

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4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、香叶2片、茴香一小勺(约3g) 、生姜4片。

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再准备大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30~40g、白糖、生抽1汤匙、酱油1汤匙。

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5、如果有这种不锈钢的调料包,就把调料掰的小一些,悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的到处都是。

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6、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水,定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

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7、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。

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8、出锅啦,看着就诱人,浓浓的酱香。

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开吃啦!味道怎么样?哇塞,老香了

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